クエスト：タケノコ、真空術
依頼内容
今年も、学校給食センターから、「タケノコ」の注文が来た。
うちの村から出すタケノコは、上質なので、重宝がられている。
そこで、作業班として、
- タケノコ掘り班
- タケノコ皮むき班
- タケノコ加工班
- タケノコ真空パック班
を、募集する。
最終的に、タケノコを真空パックして、冷蔵庫に入れるまでの工程だ。
タケノコ掘りや加工は、ある程度のスキルを要するが、皮むきや真空パックはコツさえ覚えれば、誰でもできるはずだ。
今年も、おいしいタケノコを、子どもたちに食べてもらうために、協力をお願いしたい。
■解説
毎年、学校給食センターから、タケノコの発注があります。
タケノコ自体が質がいいのもあるのですが、「地産地消」の一環としても、貴重な取組みとなっているようです。
タケノコは、基本的に元手いらずなので、利益率のいい農産物なのですが、納品するまでには、結構、手間がかかります。
まず、タケノコを掘ること。
そして、掘ったタケノコを、地域の農産物加工場に運搬します。
加工の第一歩として、皮をむきます。
皮をむいたら、食べられるように、成形していきます。
成形後、タケノコをゆがきます。
保存をするために、１ｋｇ単位で、真空パックにします。
熱をさますために、水につけ、最後に巨大冷蔵庫で、保存をします。
これらの一連の作業は、時間をおかず、流れるように行わなければなりません。短期決戦です。
なので、タケノコを掘るタイミングと、加工をするタイミングを合わせなければならず、そのときに人が集まることができるかどうかが、非常に重要になってきます。
そうそう、タケノコが出るタイミングもありますから、かなり、難易度の高いクエストとなります。
それだけに、タケノコを用意することができれば、加工場や作業をする人たちにとっての良い収入源となりますし、何より、子どもたちが喜んでくれることが、ご褒美です。
募集をするとなれば、おそらく、緊急となるでしょう。時期的には、４月中となるかと。
手伝っていただける方がいれば、お願いします。経験者やスキルを持つ方なら、なおさら、ありがたいです。
